Идуун е името на айс сайдера ни – водещия продукт на нашата винарна.
То препраща към древна богиня, която знаела, че тайната на вечната младост се крие в ябълките.
Това десертно вино е богато на вкус, с естествена сладост и създава усещането за отхапване на зряла ябълка.
Домейн Сент Жорж разполага със собствни лозя и градини от ябълки в района на с.Долна Брешовица, посадени през 2006, биоорганично сертифцирани през 2025г.
Всичките им вина съзряват за различни периоди в глинени амфори, а някои от вината и в дъбови бъчви.
В района, където се намира нашата обработваема земя, ярко си проличава взаимодействието между Стара планина и Дунавската равнина. А във вкуса на виното ни се усещат минералите и органичните елементи, които са характерни за почвата в този регион.
Вярваме, че най-важното условие за постигане на изключителни резултати в селското стопанство е непокътнатата, даже дива, околна среда. Благодарение на минималната човешка намеса в обработването на почвата, нашите вина притежават отличителни качества.
Земеделието като ценност
Името Жорж, или българският еквивалент Георги, означава „този, който обработва земята“. В широк смисъл ние ценим усилията на всеки, който обработва земята без да нарушава нейните естествени цикли и природни дадености.
