1,5 л или т. нар. Магнум бутилки са предназначени за колекционери и ценители, като винарните издават от тях само ограничени партиди от най- добите си вина и реколти.
Маврудът е от биологично отглеждани 16-годишни насаждения в местност Старите лозя от землището на с. Виница, обл. Пловдив. Почвите са излужени канелени горски, песъчливо-глинести, на места слабо каменисти, почти неутрални.
Гроздето е брано от 4 до 10 септември 2017, в касетки по 3 кг, след което е сушено 50 дни в касетките.
По този начин се постига естествена концентрация на захари, киселини, цвят и аромати. Почти стафидиралото грозде се смачква и ферментира заедно с чепките.
Алкохолната ферментация е 20-25 дни в ротоферментатори, при температура 22-25°С, а ябълчено-млечнокиселата ферментация – в бъчви 225 л от български дъб.
Виното отлежава 18 месеца в нови бъчви 225 л от български дъб.
„Мавруд „Виница“ е емблематичното ни вино. Специфичните му и безспорни качества се дължат на подход, заимстван от винарите в Северна Италия, но непознат по нашите земи и приложен за първи път от екипа на „Загрей“.
Сорт: 100% Мавруд
Реколта: 2017
Потенциал за стареене: 15 години
Органолептични характеристики: Изключително плътно и екстрактивно вино. Комплексен плодово- пикантен аромат с нюанси на ванилия, шоколад, сушени плодове. Вкусът е богат и балансиран, с кадифени танини и запомнящ се финал. Алкохолно съдържание: 14,5 об. %
Подходяща храна: Комплексни и ароматни храни – дивеч, зрели сирена, телешко месо“
Виница Мавруд 2017- № 3 и най-добро вино от местен сорт в класацията за най добри български вина ДиВино ТОП 50 за 2019 г
Енотечно вино/колекционни бутилки
