Мавруд „Виница“ е емблематичното ни вино. Специфичните му и безспорни качества се дължат на подход, заимстван от винарите в Северна Италия, но непознат по нашите земи и приложен за първи път от екипа на „Загрей“.
Сорт: 100% Мавруд
Реколта: 2019
Отглеждане на лозята: Биологично
Гроздобер: Гроздето се бере на ръка, в средата на септември
Винификация: Сортирано в касетки, гроздето се суши на открито в продължение на 2 месеца. По този начин се постига естествена концентрация на захари, киселини, цвят и аромати. Почти стафидиралото грозде се смачква и ферментира заедно с чепките.
Отлежаване: 18 месеца в нови бъчви от български дъб Стареене: 12 месеца в бутилка
Потенциал за стареене: 15 години
Органолептични характеристики: Изключително плътно и екстрактивно вино. Комплексен плодово- пикантен аромат с нюанси на ванилия, шоколад, сушени плодове. Вкусът е богат и балансиран, с кадифени танини и запомнящ се финал. Алкохолно съдържание: 14,8 об. %
Подходяща храна: Комплексни и ароматни храни – дивеч, зрели сирена, телешко месо
Виното е в ТОП 10 Български вина в ДиВино ТОП 50 2022
Енотечно вино/колекционни бутилки
