Преди две години ROSALEA Каберне Фран от реколта 2021 се изяви на DiVino Топ 50. Наблюдавайки растежа и развитието на гроздето през лятото на 2023 и вкусвайки узрелите зърна преди беритбата, бяхме убедени, че този наш Фран отново предстои да изпъкне. Подбрахме една част от парцел 7, обрахме гроздето на 1 октомври със захарно съдържание 24,2% – вкусно и ароматно, с изявен сортов характер. Охладено за една нощ и преработено на 2 октомври рано сутринта. Процесите включват ронкане, леко разкъсване на ципата на гроздовите зърна, 48 часа мацерация при 15°С, последващи алкохолна и малолактична ферментации. В 60% от виното няма контакт с дъб, отлежало е в неръждаем съд, а останалите 40% са отлежали за 8 месеца в бъчви от френски дъб. След отлежаването виното е егализирано, естествено избистрено, деликатно филтрирано и бутилирано през юли 2024 г.
Жив, прозирен червен цвят. Интензивен сортов аромат – червени плодове и пикантен нюанс, които се засилват във вкуса. Елегантно тяло и свеж финал.
Комбиниране с храна
Това вино може да се комбинира с прясно козе сирене, паста с доматен сос, печено на скара свинско месо, задушено телешко, печени патладжани и тиквички. Виното акомпанира добре и на шоколадови десерти.
Температура на консумация: 16 – 18°C
Количество: 1388 бутилки
РОСАЛЕА
