Резерва 2023 Барик е серия от 1350 бутилки.
Виното е старяло 12 месеца в столитрови бъчви от бял български дъб, купажирани преди бутилиране. Сортово Каберне Совиньон от от 25- и 56-годишни лозя от масивите ни в Карабунар.
Виното е с минимално влияние и употреба на механични средства. Изцяло занаятчийски и продукт на ръчен труд.
Не е преминавало процес на филтриране, затова би могло да съдържа значително количество благородна утайка.
Преминало е процес на бурна ферментация в съдове с отворена шапка при ежедневно объркване. Тихата ферментация е проведена директно в дъбови бъчви.
Натурално вино без стабилизатори, сулфити и алергени.
Вино със ЗГУ Произход: Тракийска низина, Карабунар
Бране: 20.09 – 01.10.2023 г. Студена мацерация: 24 – 72 часа
Съзряване в български дъб: 12 месеца
Бутилиране: септември 2024
Партида от 1350 бутилки
Сътворено и бутилирано от Веселин Георгиев.
Villa Katina
