БРАТАНОВ Сингъл Барел №164 „Летни спомени“ | Реколта 2023
BRATANOV Viognier Single Barrel No. 164 “Summer Memories” | Vintage 2023
Wine & Haiku Collection
100% Вионие | Лимитирана серия: 505 бутилки
Виното и хайку вдъхновението
Този сингъл барел от серията Wine & Haiku Collection е поредната колаборация между
Семейна винарна Братанов и поета Владислав Христов. За това вино той написа три хайку
стихотворения, които ще откриете върху етикета:
плодовете от детството
които винаги ни липсват
звън на чаши
…
спомен от детството
първата глътка
праскови в ръцете на дядо
…
утрото ухае на мед
никога не е твърде рано
за първата чаша
Произход и тероар
Лозята на семейство Братанови са разположени по слънчевите хълмове на Сакар планина,
край село Шишманово, Харманли. Прохладните егейски ветрове, които проникват по
долината на река Марица, в съчетание с щедрото слънце и песъчливо-глинестите почви,
създават отлични условия за устойчиво лозарство без напояване.
Реколта 2023 в Сакар беше белязана от суша и ниски добиви, което даде концентриран
плод и при сорта Вионие от по-младите ни лозя в местността „Датарла“.
Винификация и отлежаване
Това е първото ни 100% Вионие. Виното ферментира спонтанно с дивите дрожди от лозето
в една използвана българска дъбова бъчва „Терес“ 400л, 9-то зареждане, където отлежа
продължително „сюр ли“ в продължение на 20 месеца.
След бутилиране виното се развива още една година в бутилка преди пускане на пазара. Неговият носталгичен и слънчев характер естествено вдъхнови името — Summer Memories / Летни спомени.
Виното не е стабилизирано на студ – възможна е поява на безвредна кристална утайка.
Техническа информация
Сорт: 100% Вионие
Реколта: 2023
Лозе: местност „Датарла“, край с. Шишманово, Сакар
Начин на отглеждане: 2-ра година в преход към био, затревено, неполивно
Дата на гроздобер: 13.09.2023
Особености на реколтата: топло и сухо лято, ниски добиви, ситни зърна и плътна ципа
Ферментация: в бъчва, спонтанна, с диви дрожди
Отлежаване: 20 месеца „сюр ли“ в бъчва
Бъчва: използвана българска дъбова бъчва „Терес“, 9-то зареждане
Бутилирано: 28.05.2025
Развитие в бутилка: 1 година преди пускане на пазара
Лимитирано количество: 505 бутилки, всяка индивидуално номерирана
Алкохол: 14 ОБ%
Потенциал за развитие: 2026–2032+
Дегустационно описание: Деликатен златист цвят със сламени оттенъци. Ароматният
профил е богат и многопластов, доминиран от сочна праскова и фини нюанси на бяла
череша. Плътното и обемно тяло разкрива кадифена структура и добре интегрирана
свежест. Плодовият характер се развива към зрели костилкови плодове, нежни медни и
пикантни нотки. Финалът е хармоничен и сладостен, с нюанс на бриош с ванилов крем.
Съблазнително и изразително Вионие с отличен потенциал за развитие: 2026–2032+.
Подходящо за съчетаване с: богати ястия с птиче месо, патица с плодови сосове, сьомга и
морски дарове с масло или крем сос, ризото с тиква или шафран, паста с гъби, меки зрели
сирена, печен Камамбер с мед и ядки, както и леко пикантна азиатска или ориенталска
кухня с кокос, джинджифил и сушени плодове.
Температура на сервиране: 10–14°C. Да не се преохлажда, за да се разкрият богатият
ароматен профил, кадифената структура и фините медно-пикантни нюанси.
BRATANOV
