За 12-та поредна реколта показваме модерното лице на българската Тамянка! А за 9-ма поредна година изчакахме търпеливо ферментацията да протече спонтанно в иноксов съд – благодарение на естествената микрофлора от лозята ни край с. Шишманово или т.нар. “диви дрожди”. Тъй като отглеждаме лозята си без напояване, ароматите и компонентите в гроздата се концентрират значително. Това е осезателно най-вече в Тамянката. Успяхме да подберем подходящия момент за гроздобер, в който да запазим добра свежест, но с експлозия от пищни аромати. Дивата ферментация за около месец и половина и най-вече продължителното отлежаване върху фините утайки за 5 месеца оформят и балансират тази интензивна структура. Резултатът е благородно и завладяващо вино, което категорично изразява произхода си от слънчевия Южен Сакар!
Виното не е стабилизирано на студ – възможна е поява на безвредна кристална утайка.
От био органично отглеждано грозде.
Произведено в лимитирано количество от 3 406 бут.
Дегустационно описание: красив бледо жълт цвят със златисти оттенъци. Интензивна цветисто-плодова ароматна атака изпълва сетивата с нотки на акация, индрише, дюля, бяла череша и нежно загатнат гюл. Тялото е обло и сочно с богата вкусова изява на същите аромати, допълнени от личи и летни билки. Финалът е минерален и хармоничен със запомнящо се сладостно усещане.
Подходяща храна: самостоятелно или в съчетание с рибни ястия с билкови или цитрусови сосове, морски дарове, пушена риба, суши, леко пикантна азиатска храна и дори с десерти като лимонов тарт, чийзкейк с ядки или френска нуга със сладко от зелени смокини.
Сервиране: Добре охладено при t 9–11 °C
BRATANOV
Tamianka Shishmanovo Vineyards
