Грижливо търсено съчетание от Каберне Совиньон и Рубин. Виното е произведено с внимание към дивите екосистеми, които винаги са били благоприятни за Долна Бешовица. Нашите методи за отглеждането на лозята не вредят на насекомите, които опрашват цветята и хранят лястовиците.
Виното е съдадено с минамална намеса и ниско ниво на добавени сулфити.
Домейн Сент Жорж разполага със собствни лозя в района на с.Долна Брешовица, посадени през 2006, биоорганично сертифцирани през 2025г.
Всичките им вина съзряват за различни периоди в глинени амфори, а някои от вината и в дъбови бъчви.
В района, където се намира нашата обработваема земя, ярко си проличава взаимодействието между Стара планина и Дунавската равнина. А във вкуса на виното ни се усещат минералите и органичните елементи, които са характерни за почвата в този регион.
Вярваме, че най-важното условие за постигане на изключителни резултати в селското стопанство е непокътнатата, даже дива, околна среда. Благодарение на минималната човешка намеса в обработването на почвата, нашите вина притежават отличителни качества.
Земеделието като ценност
Името Жорж, или българският еквивалент Георги, означава „този, който обработва земята“. В широк смисъл ние ценим усилията на всеки, който обработва земята без да нарушава нейните естествени цикли и природни дадености.
