Сорт: Pinot noir, червено, сухо, натурално
Година: 2020
Мацериране: 24 дни с чепките;
Дрожди: без добавяне
Температура: околна среда, неконтролирана
Отлежаване: 18 месеца в барик „неутрален“ (5+ г.)
Произход: На Баир Лозе – биологично
Препоръчана консумация: С ястия: coq au vin, bœuf bourguignon, anatra alla favorita, патешки гърди или пастет, сушени меса (не-подправени с кимион, чубрица, и под.,) риба тон на плоча, свежи и зрели сирена (без сини, таледжио и подобни;) храни овкусени със средиземноморски подправки и билки меки на аромат (босилек, розмарин, риган, дафинов лист, мащерка, смислено ползвани девисил, целина;) плодове – сами, в комбинация, или готвени – цитрусови, костилкови (череша, вишна;) Да се избягва безотговорно ползване на азиатски подправки!
Pinot Noir La Boheme 2020 ❤️
Spicy, sappy fruit, lively acidity and refined tannins. The nose rather worryingly opens with sweet oak and vanilla plus some dried herb and sweat aromas. But this is no oak-bomb – it’s elegant and fruity on the palate, with ripe red cherry. One wonders if the label’s nod to a rather famous Burgundy estate is accidental…
Simon Woolf
Simon Woolf is a British journalist and writer currently, a regular contributor to Decanter magazine, Meininger Wine Business International and World of Fine Wine, Woolf is a critical advocate for organics, biodynamics and natural winemaking.
He is the founder and editor of The Morning Claret, one of the world’s most respected resources for natural wines.
His first book ‘Amber Revolution’ was published in 2018 to critical acclaim in the New York Times and on JancisRobinson.com.
