Terre Princière – Dimyat 2023
Формировка на лозите: Чашовидна (храстовидна), гъстота на засаждане 6100 лози на хектар.
Отлежаване 18 месеца в керамични амфори и австрийска бъчва 1.200л.
Бутилиране – месец Май 2025г.
Лозарство: Лозите са засадени чрез масална селекция, отглеждането на лозята е органично от засаждането им ( не са сертифицирани). Използваме и някои биодинамични практики, като редуцирано използване на медни съединения (до 3 кг мед /ха / сезон) и водни извлеци от различни билки (лайка, коприва).
Винификация и отлежаване: общото за всички вина е използването на естествени дрожди и използването на сулфити само след Малолактичната ферментация. По време на обработката на гроздето и по време на ферментацията сулфити не се използват.
Тероар: Terre Princière – тероарен профил
Надморска височина: 120 м
Изложение: Изток
Почва: С високо съдържание на мек варовик и морски вкаменелости от късния Креден период (83 – 89 млн. години) произлизащи от плитко и топло море.
Дневна/Нощна температурна разлика Август – Септември: 20 -22 градуса.
Характеристика на вината: свежи и минерални, с много добре балансирана структура.
