Винификация: Виното е самоток, без пресоване. Ферментирал е сока без ци-
пите. Леко червено вино.
Характеристика: Наситени аромати на черни горски плодове. Изключително фино и елегантно тяло. Многопластов, богат вкус с перфектен баланс.
Подходящи храни: Различни видове паста, птици с бели и тъмни меса, заешко, агнешко, пикантно свинско без тежки сосове, десерти. Съчетава се много добре и с различни видове сирена.
Да се сервира: 12-14°C
Винарна Косев е вдъхновена от страстта към виното. Притежава 53 годишни лозя от сорта Мерло върху глинеста, червеникава почва, с мраморни късове по южните склонове на Сакар планина.
Масивът е от сорта Мерло и се намира в подножието на южните склонове на Сакар планина в землището на с.Оряхово. Обработват се 75 декара собствени лозя. Почвата е глинеста, червеникава, с мраморни късове. Има 300 слънчеви дни в годината. Река Марица минава на няколко километра и има много подпочвени води и водоеми. Геоложки проучвания показват, че Сакар планина е много стара земя. Наоколо няма никаква промишленост и района е много чист, основният поминък е земеделие. Тероара не „говори“ а направо „крещи“ в комплексните червени вина, бялото и розета показват зрели и добре изразени аромати и вкусове. Наименования на местности в района стават имена на сериите вина Мастейра/Masteyra/ и Капаклия /Kapaklia/. Мастейра е древното име на Сакар планина, а Капаклия е кръстена на местността, където се намира масива.
Производствената база е в процес на изграждане.
KOSEV
