Бойка е симбиоза между четирима приятели и едно семейно лозе.
Мерло от реколта 2024, оставено да ферментира спонтанно и развило се по своему- без добавки и без филтриране.
„Малко за нашето вино:
Ние сме Емил, Габриела, Цветозар и Радина и през 2024 положихме грижа за 2 дка старо лозе в с. Катунци, Долината на Струма, с първи стъпки в биодинамиката.
Бойка 2024 е бленд от мерло и каберне фран, преминали спонтанна ферментация на цели зърна, без смачкване. Спонтанна малолактична ферментация, без контакт с дървесина и без никакви добавки, включително без сулфити преди бутилиране.
Бутилирано с фина утайка, без филтриране. Виното е в лимитирано количество от 765 бутилки.
Казва се Бойка – отвъд връзката, която запазваме с бабата на Емил, собственик на лозето, името съчетава значението на нещо буйно, динамично, борбено.“
Лимитирана серия от 765 бутилки, всяка ръчно номерирана.
Boyka
