Сортът грозде „Рубин“ е създаден в България през 1944 г. чрез кръстосване на сортовете „Небиоло“ и „Сира“. След няколко години наблюдение афинитетът му към местния тероар става очевиден, а винификацията довежда до неочакваното откриване на вина, които оставят трайно впечатление. Сортът е официално признат през 1961 г.
Ние избрахме да пренесем тази приятна изненада в чашата, като добавихме финеса на продължителното отлежаване в амфора.
Очаквайте пурпурни отблясъци и богат аромат на тъмни плодове и черен шоколад.
Виното е създадено с минимална намеса и ниско съдържание на сулфити.
Домейн Сент Жорж разполага със собствни лозя в района на с.Долна Брешовица, посадени през 2006, биоорганично сертифцирани през 2025г.
Всичките им вина съзряват за различни периоди в глинени амфори, а някои от вината и в дъбови бъчви.
В района, където се намира нашата обработваема земя, ярко си проличава взаимодействието между Стара планина и Дунавската равнина. А във вкуса на виното ни се усещат минералите и органичните елементи, които са характерни за почвата в този регион.
Вярваме, че най-важното условие за постигане на изключителни резултати в селското стопанство е непокътнатата, даже дива, околна среда. Благодарение на минималната човешка намеса в обработването на почвата, нашите вина притежават отличителни качества.
Земеделието като ценност
Името Жорж, или българският еквивалент Георги, означава „този, който обработва земята“. В широк смисъл ние ценим усилията на всеки, който обработва земята без да нарушава нейните естествени цикли и природни дадености.
