Гроздето Мискет червен е от 40-годишно лозе в с. Димитровче, Свиленград. Брано на 12 септември със захарно съдържание 21,8%. Заради сухото лято гроздето имаше по-дребни от типичните за сорта зърна, с по-изразено розово оцветяване на ципата и отчетливи мискетови аромати. За да се ограничи екстракцията на цвят по време на обработката, гроздето е охладено за два дни до 4°С. Мъстта е отцедена чрез директно пресоване в кошова преса и предпазвана със сух лед. След утаяване е отделен бистрия сок за алкохолна ферментация. Този процес продължи 12 дни при температура около 15°С. Готовото вино е декантирано и не е задържано върху утайки.
Бледожълт цвят със зеленикави оттенъци. Богат плодово-цветист нос с изразени бели цветове и бяла праскова, които се допълват от аромата на светложълт розов цвят и нюанс на пудра захар. Леко и елегантно тяло с неизразени/умерени киселини, ароматен финал и усещане за сладост.
Комбиниране с храна
Елегантно и ароматно, това вино може да се консумира като аперитив и в комбинация с паста с леки кремообразни сосове и пилешко месо със свежи билки или с леки плодови десерти.
Температура на консумация: 10-12°C
Лимитирано количество: 680 бутилки
Бутилирано на 29.01.2025 г.
