Совиньон гри Квеври Оранжево вино 2020 Александра
26,90 лв.
Orange wine Kvevri 2020 Alexandra Winery&Vineyards / Совиньон гри, Александра, с.Средно Градище, Чирпан, Източна Тракия 0.750мл Алк. Об 13.2 %
Безплатна доставка до офис на Спиди за поръчки над 119 лв
- Доставка до точен адрес - 14 лв
- Доставка до офис на Спиди - 6.99 лв
Виното е винифицирано в големи глинени делви, известни в Грузия, от където са закупени като КВЕВРИ. Квеврите са
изработени от глина и от най-древни времена (от 8000 г) се употребяват за производство и съхранение на вино. Формата
е овална и са с вместимост от 2500 л. Според Кавказката традиция се заравят в земята, както е и в този случай, за
Alexandra KVEVRI Sauvignon Gris, където температурата е постоянна. Квеврите се произвеждат ръчно, като се изисква
много труд и търпение. Занаятът на изработката на квеври се предава от баща на син. Методът на винификация в квеври е
обявен за част от световното културно наследство на Юнеско през 2013 г. Глината е неутрален, жив и дишащ материал,
който позволява на виното да се развива, без да го натоварва с външни аромати, непроизлизащи от гроздето, както е
случая с дъба и без да го“ задушава“, както при стоманата. Поддръжката и хигиената на квеври изисква много старание и
ръчен труд, но за разлика от дървото глината не старее и не променя характеристиките си. Винифицираните по древния
метод бели вина са известни като „Кехлибарени вина“. Този метод дава изключително интересни резултати. Направено е
с дълга мацерация и ферментация – гроздето, заедно с твърдите части е сложено в квеври и запечатано с глина, веднага
след ръчното бране. Ферментацията е ДИВА, без добавка на дрожди и ензими. Виното е извадено от квеврите в м.Март
2021. Не са добавени сулфити до бутилирането му в м. Април на 2021 г
